Dans l'œuvre de Gust Graas, les couleurs pastel occupent une place depuis les années 60, comme en témoigne sa peinture « Papotages entre voisines »   +  . À travers cette œuvre, le peintre exprime une douce ironie envers le mouvement de libération des femmes. Dans ses créations ultérieures, il associe des teintes plus vives pour manifester son soutien à cette cause. 

Les nuances acidulées des pastels réapparaissent dans ses représentations du monde enfantin, notamment dans « Rêves d’enfant »   +  , réalisé en 1989 et revisité en 2014 avec une dominante de jaune citron, ainsi que dans « Im Zwergenland »   +   de 2017. Dans « Jeux de foire »   +   de 2014, la gaieté d'une kermesse est traduite par ces mêmes couleurs. Ces œuvres dégagent ainsi une fraîcheur joyeuse, célébrant l'imagination et l'innocence enfantine.

 Dans « Nuage curieux »   +   de 1996, Gust Graas équilibre les vibrations du jaune citron avec des touches de bleu ciel et de rose, créant une atmosphère légère et joyeuse. L'année suivante, il atteint un équilibre parfait dans « Pensées compartimentées »   +  , où des couleurs lumineuses et variées se mélangent pour transmettre une sensation de paix et de bonheur total, renforcée par des nuances de verts apaisants qui invitent à la sérénité. Gust Graas use de la couleur non seulement comme moyen d’expression artistique, mais aussi comme vecteur d'émotions, illustrant sa vision optimiste du monde qui l’entoure.

En plus des couleurs, Gust Graas explore des sujets humoristiques dans ses tableaux, que ce soit autour de la table familiale, comme dans « Délice Fauchon »   +   ou « La table vide »   +  . Il touche également le cœur des enfants avec ses représentations animalières, telles que « Zèbre sur roues »   +  , « Les bêtes de la nuit »   +   ou « Raupenmigration (migration de chenilles) »   +  , ainsi qu’avec ses tableaux floraux, comme « Lupinen in den Himmel (lupins dans le ciel) »   +  , où il rend hommage au style impressionniste tout en conservant ses palettes colorées. 

Il crée des objets magiques avec ses petits-enfants, comme le « Geldbeutel (porte-monnaie) »   +  , « Micado »   +   et « Farbenzwirn (bobines de fils colorés) »   +  , cette dernière œuvre étant composée de petits morceaux de bois+. Son humour s'exprime également dans « Pantalon d’artiste »   +  . 

Ainsi, Gust Graas parvient à combiner harmonieusement couleur, humour et tendresse dans son œuvre.